Open Kitchen

d/e

Seit 2013 fragt das Projekt ‚design your free local menu – OPEN KITCHEN’, nach dem gemeinschaftlichen Mehrwert von urbanem Grün und lädt zu Kochaktionen im öffentlichen Stadtraum ein. Lokal geerntetes Obst, Gemüse und Blüten je nach Saison werden Ausgangspunkt für gemeinschaftliches Kreieren und kulinarische Produkte. Eine Freiluftküche ist dabei der zentrale Akteur.

Urban gardening einen Schritt weiterzudenken, Gemeinschaftlichem Stadtleben und Nachhaltigkeit eine Plattform zu schaffen, neue Praktiken zu stärken und Lebensmittel dort zu konsumieren wo sie wachsen, steht im Zentrum des Projektes.

Es geht dabei darum gemeinsam ‚Mehr daraus’ zu machen.

Das Konzept ist die Küche an mehreren Orten in Graz und darüber hinaus, aufzustellen und zum gemeinschaftlichen Verkochen, kulinarischen Kreieren und Experimentieren mit lokal geerteten Gemüse und Früchten einzuladen.

„Design your free local menu – OPEN KITCHEN“ ist ein Kooperationsprojekt von Lendlabor (Lisa-Maria Enzenhofer), dem GardenLAB Graz (Andreas Goritschnig) und des Projektes fruitmap.at – LANDLAB am Institut für Architektur und Landschaft der TUGraz in Kooperation mit lokalen Initiativen und GärtnerInnen.

Stationen:

  • 2012.05_“design your free local menu“ beim designmonat Graz 2012, Schlossberg – Vorstellung des Projektes fruitmap.at
  • 2013.05_“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ beim designmonat Graz 2013, im Hof der Grenadiergasse 14
  • 2013.07_“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ beim Sommerfest des LANDLAB ia&l im Park der TU Graz
  • 2013.09_“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ – in der ‚needle’ – Einladung zu Zehn Jahre Kunsthaus Graz
  • 2013.10_“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ bei der 10. Architekturbiennale in Sao Paulo *
  • 2013.11_Auszeichung mit dem „Umweltpreis der Landeshauptstadt Graz 2013 – Stadt-Gärtnern“
  • 2014.04__“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in der Luise im Kunsthaus – Anleitungen zum Selbermachen
  • 2014.05__“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ beim Lendwirbel 2014
  • 2014.09__“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ im temporären Wirtshaus in Ternitz/NÖ – KiöR NÖ ‚sound against silence’
  • 2014.11__“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ bei der URBAN FUTURE BAR, Graz
  • 2015.09__“design your free local menu – OPEN KITCHEN“ im Zuge des Projektes Annengrün, Niesenbergergarten, Graz

Konzept Küche: Andreas Goritschnig

Konzeption, Organisation und Durchführung der Veranstaltungen: Lisa-Maria Enzenhofer, Anna Resch, Andreas Goritschnig

* Konzeption, Organisation und Durchführung von „Design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in Sao Paulo, bei der 10. Architekturbiennale 2013: Lisa-Maria Enzenhofer, Bernhard König, Andreas Goritschnig, Daniela Brasil, Klaus K. Loenhart – Support: Patrizia Wess, Thomas Kalcher, Julian Gatterer

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Since 2013, the project ‚design your free local menu – OPEN KITCHEN ‚ askes to the community value of urban green and invites you to cooking actions in public space. Local harvested fruits, vegetables and flowers according to the season are starting points for creating shared and culinary products. An outdoor kitchen is the central actor.

Urban gardening think ahead a step, to create communal city life and sustainability a platform, to strengthen new practices and tbe ides of consume food where it grows, is at the center of the project.

This involves a getting  ‚more‘  from doing it together.

The concept is that the kitchen appear at several places in Graz and beyond to set up and invite the Community boiling, culinary creating and experimenting with locally harvested vegetables and fruits.

„Design your free local menu – OPEN KITCHEN“ is a cooperative project of Lendlabor (Lisa-Maria Enzenhofer, Anna Resch), the garden.lab (Andreas Goritschnig) and of the project fruitmap.at at LANDLAB – Institute of Architecture and Landscape of Graz University of Technology in cooperation with local initiatives and gardeners.

stations:

2012.05_ „design your free local menu“ during designmonat Graz 2012, Schlossberg – Presentation of the project fruitmap.at
2013.05_ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ the designmonat Graz 2013 in the courtyard of Grenadiergasse 14
2013.07_ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ at the summer festival of LANDLAB ia & l in the park of the TU Graz
2013.09_ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ – in, needle ‚- Invitation to Ten Years Kunsthaus Graz
2013.10_ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ at the 10th International Architecture Biennale in Sao Paulo *
2013.11_Auszeichung with the „Environmental Prize of the City of Graz 2013 – city gardeners“
2014.04 __ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in Luise Kunsthaus – instructions for making on your own
2014.05 __ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ at Lendwirbel 2014
2014.09 __ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in the temporary inn in Ternitz / northeast – KiöR northeast, sound against silence ‚
2014.11 __ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ at the URBAN FUTURE BAR, Graz
2015.09 __ „design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in the course of the project Annengrüne, Niesenbergergarten, Graz

Concept Kitchen: Andreas Goritschnig

Conception, organization and implementation of events: Lisa-Maria Enzenhofer, Anna Resch, Andreas Goritschnig

* Conception, organization and implementation of „Design your free local menu – OPEN KITCHEN“ in Sao Paulo, at the 10th International Architecture Biennale 2013: Lisa-Maria Enzenhofer, Bernhard König, Andreas Goritschnig, Daniela Brasil, Klaus K. Loenhart – Support: Patrizia Wess, Thomas Kalcher, Julian Gatterer